【石精臼蚵仔煎】まるでホテルのようなふわふわカキオムレツは台南屈指の朝食！

最近日本の台湾料理屋でもあちこちで食べられるようになってきた蚵仔煎（カキオムレツ）、これ実は台南発祥の料理！台南の隣の港町「安平」の牡蠣を使って作ったのが始まり！そして今回はそんな蚵仔煎の中でも屈指の歴史を誇る台南で一番おすすめの石精臼蚵仔煎を紹介したいと思います！

台南の街を歩いているとよく目にする「石精臼」という文字。実はこれ由緒ある飲食店にのみ与えられる称号みたいなもので、台南で基本的にこの「石精臼」と書いてあるお店に入ればどのお店も美味しい！

というのもこの「石精臼」元々は1980年代に赤崁楼のグルメ街にあったお店が区画整理により移動させられた時に付け始めた称号

てことで少なくとも40年近くは台南の人々から愛されている料理屋さんであり、味は間違いない！ということで今回紹介する石精臼蚵仔煎の蚵仔煎（カキオムレツ）もおすすめ間違いなしですよー！

筆者が台湾で食べたカキオムレツの中で間違いなく一番におすすめする石精臼蚵仔煎のカキオムレツ！とにかく卵のふっくら感が最高！まるで高級ホテルの朝食のオムレツかってぐらいふわふわした卵はさすが創業40年以上の老舗です！

そしてもやしやレタスのシャキシャキ感と片栗粉のまるで餅みたいなぷるんとした食感がこれまた絶妙！

甘辛いタレも程よくマッチしていて、とにかく美味しい！おすすめ！

石精臼蚵仔煎の唯一残念なところ！それが夕食のちょうど良い時間に閉まってしまうというとこ！

営業時間は朝の7:00〜夕方18:30というなんとも中途半端な閉店時間！

ということで石精臼蚵仔煎食べるなら必然的に朝食か夕食になっちゃいます

ビールと一緒に熱々のカキオムレツ食べたいのに・・・唯一の残念ポイント

カキオムレツが美味しいのは間違いない石精臼蚵仔煎、もう一つのおすすめがしいたけご飯＆スープ！

70元でしいたけの炊き込みご飯としいたけスープがセットになっています。ちなみにかなりボリュームは多め！

しいたけが丸ごと4枚入ってる！って言ったらどれぐらい大きいか想像つきますよね・・・

ちなみに筆者おすすめの食べ方は、最初の半分はご飯とスープそれぞれ別々に味わって、残りの半分はスープにご飯を投入して雑炊にして食べる食べ方！

これが台南の朝食には最高なんだなー・・・

朝食に食べるならしいたけご飯＆スープは本当におすすめ！

赤崁楼と神農街のちょうど中間ぐらいのグルメ激戦区に位置する石精臼蚵仔煎。赤崁楼からも神農街からも徒歩5分という抜群の立地！台南の街のど真ん中にあるので基本的にどこからも歩いて行けるかと思います！

台湾だったら夜市の屋台はじめ、割とどこでも食べることができる蚵仔煎。だけど石精臼蚵仔煎のカキオムレツは本当に絶品ですよ！発祥の地の老舗の味、台南行ったら絶対に食べなきゃ損！

夜食に食べれないのだけが唯一残念ですが、ふわふわ卵のオムレツは朝食には最高なので台南行ったらぜひ行ってみてくださいね！

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